花生米,油,幹辣椒,乾花椒一小把,鹽適量,辣椒粉適量,花椒粉適量
綜合評分 9.7
自制夏日下酒菜酒鬼花生
綜合評分 9.7
以前見超市賣的酒鬼花生，總是忍不住要買一袋，後來自己在家做，發現和買的一模一樣好吃，而且還可以根據自己的口味來做，早上用來下粥，平常家裏來客人用來下酒都是很不錯的，做起來稍微費點事，不過，愛做美食的也很享受制作美食的過程。下面來看看具體做法吧......
用料
做法
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花生米用清水泡一晚上
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去掉皮，掰成兩片
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裝入袋子放入冰箱冷凍室裏凍一天一夜
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幹辣椒切成絲
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將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以，鍋裡放入油，花生冷油入鍋
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開大火炸至稍微有點發黃關火
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快速撈出控去油分
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鍋裡放入一點點油，放入幹辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香
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加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻均勻後出鍋
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麻辣花生做好了
小貼士
一、去了皮的花生要瀝乾水分放入冰箱冷凍，凍透，凍一兩天比較好； 二、炸花生的時候用大火，大火炸出來的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微變黃就要出鍋，因為油還有餘溫，出鍋時花生是硬硬的，如果發軟就是炸的時間不夠或者火太小； 三：熱量高，一次不要吃太多喲
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