做法

• 

  麪包機先放雞蛋、酸奶、牛奶；在對角分別放入鹽和細砂糖，鹽有抑制發酵的作用，所以要把鹽和酵母分開；再放奶粉、高筋麪粉，最後在麪粉上挖個小洞，放入酵母；麪包機揉麪一個和麪程式15分鐘。

• 

  麪糰揉到擴充套件階段，加入黃油繼續一個和麪程式15分鐘，揉到完全階段，可以拉出薄膜即可。揉好後面包機內膽覆保鮮膜室溫進行基礎發酵。

• 

  趁著基礎發酵，我們來做乳酪餡。隔水加熱至乳酪軟化（當然你也可以放入微波爐裡叮一下），加入糖粉攪拌，加入酒漬蔓越莓繼續攪拌均勻即可。

• 

  這種天氣室溫26度，發酵一個小時，麪糰發酵到原來的兩倍大，手指蘸水戳一下，洞洞不回縮表面不塌陷，就算髮酵好了。

• 

  發酵好的麪糰排氣，分割成16等份。

• 

  蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。由於我臨時外出，所以把分割好的麪糰放入保鮮盒入冰箱鬆弛。

• 

  我沒有用擀麪杖直接用手把鬆弛好的麪糰按成餃子皮大小，按壓的過程也是爲了排出麪糰中的空氣，包入乳酪餡，像包包子一樣包好並捏緊封口。

• 

  包好的麪糰排入28x28cm方形金盤，放入烤箱噴水進行二次發酵，我只是放入烤箱但並未通電，也可以下面放一碗熱水發酵，我犯懶沒有加，多加了一些發酵時間而已。

• 

  發酵到原來的2~2.5倍大，放入預熱好的烤箱中層180度，28分鐘，根據自家的烤箱情況可以加減烘烤時間。

• 

  麪包表面也可以刷蛋液撒芝麻之類的，但我沒弄，我喜歡裸著烤。

• 

  我的內陷加的多，很實在，包包拿在手裏有些分量。