無需烤箱的美味~椰奶凍糕

綜合評分 9.4

炎熱的夏日來一塊健康美味椰奶味純正的椰奶凍糕該是怎樣一種愜意的享受啊！不用麻煩的步驟，不用固定的時間，成品椰香和奶味濃郁，口感柔軟，如此美味你心動了嗎？

用料

原味椰蓉 160g（適量）
淡奶油 150g
椰漿 100g
吉利丁粉 20g
細砂糖 50g
牛奶 200g（需冷藏）

做法

1

取冰牛奶50g，溶解10g吉利丁粉備用。
2

將剩餘的牛奶150g，和淡奶油150個，椰漿100g，砂糖50g混合倒入小鍋中，小火加熱50-60°c，不停攪拌使砂糖溶解。
3

熄火後，趁熱倒入溶解好的吉利丁粉，拌勻使之溶解。
4

取合適大小的模具（即樂扣扣之類的亦可），底部鋪好保鮮膜，將混合溶液過篩後倒入。入冰箱冷藏儲存4—5個小時，直到完全凝固。
5

取出切小塊，放在椰蓉中，使表面均勻的沾上一層椰蓉，即可食用。
6

完成。
7

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小貼士

1、該配方做出來的凍糕口感偏軟，軟硬程度接近凍芝士或者布丁，入口即化。如果喜歡口感稍Q彈的，可以增加吉利丁粉的用量，或者等比例減少液體部分的重量。 2、在炎熱的夏季，凍糕由於溫度的上升可能會軟化融化，建議從冰箱裏取出後儘快食用。春季可以在室溫保持2小時左右。 3、成品椰香和奶味濃郁，液體材料的比例可以根據自己口味微調，方子裡是貝殼推薦的比例哦。總液體克數不能再增加了，會凍不起來。

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