做法

• 

  黃瓜和青椒先洗淨後用投米水和白醋泡半小時，之後沖洗乾淨。這步沒有拍照，想必大家都是這麼做的。 黃瓜切成如圖的條狀

• 

  放到個大碗裡撒上也就一勺鹽，攪拌均勻，趕時間的話醃製一個小時，不趕時間的兩三個小時也就可以了。

• 

  等著醃黃瓜的時間，先做醬料。用半碗老抽或紅燒醬油，我這次買的黃瓜小，只用了半碗，是紅燒醬油。

• 

  等鍋稍熱把醬油倒入，放入一大勺糖，開小火，並不停的攪拌，煮開後一二分鐘就關火，等著晾涼，必須是涼的，正好在醃黃瓜的時候做。

• 

  把蒜和薑切片

• 

  今天還用了這種辣椒，切成段，青椒去蒂掰成片

• 

  倒出黃瓜醃出的水，把切好的青椒，蒜片和薑片，都放進一個大碗裡。

• 

  把煮好的醬油倒入，放上幾勺辣椒油 最後再倒上點白酒，白酒也是很重要的，一是可以消毒延長存放的時間，二是增加風味酒香濃郁，放和不放真的不一樣！

• 

  攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱，要求不高的話，轉天就可以吃了。

• 

  醃了一個晚上，看看怎麼樣，想吃嗎？嘿嘿！