超級簡單pancake【無黃油健康版】

綜合評分 7.3

題外話：作為一個懶人，健康無所謂，重點是無油洗碗超方便啊！哇哈哈！入正題：方子為初學者而設，所有材料都很日常，不需要用泡打粉因為聽說對身體不好（求科普）。方子的用量都比較隨性，做起來超級簡單！所以別隻是收藏，快練練手吧！大致2～3人份的。【務必先看完小貼士】之後要是還有什麼不清楚的就直接留言吧！我會盡快答覆的！;) 【打廣告一律馬上舉報】

用料

雞蛋 2個
普通麪粉 200克
純牛奶（我用的瓶裝子母奶） 1瓶（200ml左右）
糖 3大勺
鹽半茶勺

做法

1

首先【分離蛋清】，放在一個比較大一點的碗。蛋黃直接丟到麪粉裏面去
2

【攪拌麪粉】往有蛋黃的麪粉里加入糖、牛奶、和一點點鹽，攪拌均勻成糊狀（牛奶的量靈活一點，調到麪糊為奶昔狀）
3

【打蛋清】痛苦的一步：用打蛋器把蛋白打發了，在稍微有起泡的時候加一勺白砂糖，打到提起打蛋器有個小彎勾，我用手打的大概打了20分鐘
4

把步驟3倒入步驟2，【攪拌均勻】。此時麪糊的狀態應該是比較順滑，倒下來呈絲帶狀。
5

【小火】不粘平底鍋開煎，別加油，直接把糊糊拿大勺到進去，大致是你想要的每個pancake的大小，然後翻面再煎（我是一個一次煎的，比較好照顧）
6

依次煎完【出鍋】，可以按個人喜好再加上蜂蜜或者果醬！

小貼士

1、麪粉筋度沒有要求，要鬆軟的就用低筋麪粉。 2、加糖是隨意的，主要看你喜歡吃多甜，但是寧願加少點糖，因為可以在最後加蜂蜜或者果醬增甜。如果糖下多了那可就沒法補救了。 3、麪糊太稀的話在煎的時候就不易成型，所以如果你這一次形狀不夠好看下一次就少加點牛奶。 4、有些人不能喝牛奶或者暫時沒牛奶的，可以用酸奶或者水代替，當然口味就會有各種不同的變化。 5、關於鍋下不下油，如果你的平底鍋是不粘鍋就不用下，如果不是就得加一點油防粘。 6、蛋白打發很重要，用新鮮的雞蛋，或者加幾滴檸檬汁都會更容易打發。只有打發好了成品纔會更鬆軟。

好料理

超級簡單pancake【無黃油健康版】

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