做法

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  首先我們回顧一下材料。

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  將鍋中火燒熱，加入少許的油。

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  倒入蘑菇略為翻炒1分鐘，期間放入鹽和黑胡椒。

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  加入年糕皮繼續翻炒30秒。

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  將魚豆腐切片後加入，並倒入200毫升的雞湯。

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  用大火煮至雞湯沸騰後，調至中火，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘（視乎年糕的吸水性和個人的喜歡年糕的口感）。但請密切關注鍋內情況，別讓雞湯燒乾了！期間水分變少了，就倒入剩餘的雞湯和適量的白酒。

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  嘗試過年糕達到要求後，帶到水分收到圖中顯示的程度後，可以熄火和倒入芝士，利用鍋內的餘溫將其融化。

• 最後，可以加入準備好的香菜碎和黑松露醬。

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  最後的最後，我們在鍋內欣賞一下拉絲的芝士年糕吧。