糖粉,黃油,低筋麪粉(奧地利 type480 Glatt),蛋黃,鹽,果醬(紅醋栗或蔓越梅),香草糖,有三孔的壓餅乾模具
綜合評分 7.3
室溫軟化黃油,用打蛋器打軟
加入過篩的糖粉打勻
入全蛋液打勻
打勻
加入過篩的低粉和鹽攪拌均勻
揉合成麪糰
用保鮮袋包起來,按扁,入冰箱冷藏30分鐘左右
取出麪糰,案板上灑薄薄的高粉,麪糰用擀麪杖擀成大約3mm薄片,用餅乾模具壓出餅乾坯
排入烤盤,入180度餘熱的烤箱,180度,中層,烤10分鐘左右