雞蛋,面粉,糖,酸奶油,鮮奶,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.8
混合酵母,溫水,和糖,靜置10分鐘
酸奶油,鹽,小蘇打放在容器內,加入酵母混合液
加入650克高粉,伴勻
如果麪糰太溼,一點一點加入其餘 的高粉,直至麪糰可以操作
又甩又揉到麪糰光滑,大概10分鐘,新手可能需要更長時間。我是揉到擴充套件階段
麪糰整形成球,放入 刷過油的容器,蓋保鮮膜,進行第一次發酵,直至體積變成原來的2倍。我是放在冰箱,冷藏發酵24小時
拿出麪糰,排氣。一分為二,滾圓。我只用一半的量,沒有分割
放鬆10至15分鐘
按一般吐司的方法整形,每份麪糰放入摸過油的吐司盒
第二次發酵至2倍大
華氏(190攝氏)烤 30至35分鐘
原方沒提刷蛋液,可我刷了