做法

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  1、買寬寬的五花肉，洗淨後大火煮，加3片姜，用筷子插能插透，有絲絲血水就可以了。 2、用廚房用紙擦水，用叉子把肉皮隨意均勻的插破，用刀把皮上的油脂刮掉。 3、平底鍋加油，煎肉皮，肉皮全部煎過後，加一碗開水煮肉皮30秒。

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  刮掉表面黑黑的部分。

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  肉皮很燙，可以用叉子按著表面。切成筷子頭厚的片，薄片蒸熟容易夾不起來。

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  1份生抽，1.5份老抽，一捽白糖，加入蔥姜茸。

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  每一片均勻的裹上醬汁。

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  圓碗裡皮朝一個方向擺成圈。

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  我喜歡加入土豆塊，把它們放在醬汁裡過一遍。

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  把土豆放呀肉皮上面，蓋上衝洗乾淨的冬菜。一定要多衝洗，不然會很鹹撒上花椒粒後鋪在上面。

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  把碗裡的醬汁均勻的倒在冬菜上面。

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  蓋上一隻大盤子，放在電燉鍋裡。

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  設定時間是2.5個小時，若是碗要薄一點，2個小時就蒸好了！