黃油,低筋麪粉,酸奶,雞蛋,蛋黃,細砂糖,泡打粉
綜合評分 7.4
黃油軟化後,加細砂糖,用打蛋器打發至體積蓬鬆,顏色變淺
分兩次加入雞蛋,繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次
加入蛋黃,繼續攪打均勻
攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地
篩入低筋麪粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶
用橡皮刮刀拌勻,使麪粉和黃油完全混合在一起,成為麪糊
將麪糊平均倒入12個麥芬模具,放入預熱好上下火180度的烤箱,中層,烤15分鐘,烤到表面微金黃色即可出爐
接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑
分兩次加入雞蛋,攪打均勻
倒入酸奶,繼續攪打均勻
倒入香草精,攪打均勻,成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)
將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面
在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)
將模具重新放入烤箱,將溫度降為160度,中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋糕,完全冷卻後再脫模,放入冰箱冷藏可儲存3天左右
1、製作這款小蛋糕,用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可(紙膜、金屬膜、矽膠模都行)。麥芬蛋糕模具規格繁多,不同大小的模具製作的數量可能不一樣,可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。 2、如果不喜歡酸奶,可以用牛奶代替。 3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以後,烤的溫度儘量控制在160度以內。如果烤的時候芝士頂部開裂,則說明溫度太高了。 4、蛋糕需要冷藏儲存。吃的時候,可以直接食用,也可以用微波爐加熱後再吃。冷吃和熱吃,是兩種不同的感受哦。