好料理

覆盆子椰奶蛋糕

綜合評分 8.2
是偶然間在網站視訊裡看見的方子，覺得不難，成品也很可愛，就把方子記下來了。        祕訣，我覺得是覆盆子果醬要用自制的，市售的太甜。        模具用的是四寸活底圓形

用料

做法

  • 軟化的黃油加砂糖打勻，加一個雞蛋，繼續打勻

  • 加入45g低筋粉，用矽膠鏟翻拌均勻

  • 加入25g酸奶油，拌勻

  • 加入25g椰子粉，1/4tsp泡打粉，拌勻

  • 取四寸活底蛋糕模，加一半面糊，放上五粒覆盆子，再倒入剩下的麪糊。烤箱預熱175攝氏度

  • 蛋糕模在桌上震一下清除氣泡，放烤箱，30min（需要根據自己的烤箱調整時間）

  • 用探針確認沒有面糊帶出，取出烤箱，放涼，脫模

  • 覆盆子椰奶蛋糕的做法 步骤8

    把蛋糕表面平切掉，修平整，塗上滿滿的覆盆子果醬，放上剩下的七粒覆盆子

小貼士

1 椰子粉沒有的童鞋可以用椰蓉再打細一點使用，其實我還蠻喜歡直接用椰蓉的口感的

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