紫薯,和路雪香草冰淇淋,糯米紙,月餅模具
綜合評分 7.2
烤冰淇淋紫薯
綜合評分 8.4
最合適電腦族食用的創意小點心——烤冰淇淋紫薯 紫薯最健康的吃法，莫過於「蒸」，不過，偶爾地轉改變下口味可以增加我們食紫薯的興致，如把紫薯蒸後再烤，且用冰淇淋做餡，看似天馬行空的一道烤冰淇淋紫薯，吃進嘴裏卻是實實在在的甜暖心間。
用料
做法
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紫薯外皮洗淨，放在蒸鍋上蒸熟（可以用你喜歡的任何一種方式蒸熟紫薯），剝去皮，放入袋裏碾成泥（可以用你喜歡的任何一種方式將紫薯碾成泥）。在紫薯泥晾涼的同時，將冰淇淋切成小塊塊放進冷凍室冷凍成硬塊
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將徹底晾涼後的紫薯泥小心地填進月餅模具裡的2/3處，壓實，在中間挖個能放進冰淇淋小塊的洞洞
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取一方糯米紙包裹好冰淇淋硬塊
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將包上糯米紙的冰淇淋塊塞進紫薯泥中間的小洞中
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最後用紫薯泥填滿月餅模具並壓緊
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將紫薯泥倒出月餅模具，放入烤箱，上下火200度烤6分鐘即可。（烘烤時間根據自家烤箱定）
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小貼士
1、紫薯趁熱易捏成泥，一定要徹底晾涼後才能填進月餅模具裡。 2、紫薯泥中不必加糖調味，個人認為那樣保持口感天然。 3、冰淇淋一定要放入冷凍室重新凍成小塊。 4、冰淇淋外包一層糯米紙，可防冰淇淋迅速融化溢位。 5、紫薯蛋白質含量低，食用時應適當補充蛋、奶和肉類食物，以防引起蛋白質營養不良。