好料理

月餅模具 全部分類

低油低糖的廣式月餅 和 低油低糖型月餅餡配方
月餅
普通面粉,澱粉,轉化糖漿,色拉油,食用堿,開水,鹽,準備好的月餅餡
綜合評分 7.5
通透金沙月餅
月餅
通透月餅皮材料：,轉化糖漿,玉米油,中筋麪粉,純白蓮蓉（我用廣州酒家品牌）,金沙奶黃餡材料：,A:雞蛋液（全蛋）,細砂糖,杏仁粉,全脂奶粉,玉米澱粉,B：細砂糖,淡奶油,鹹蛋黃（需蒸熟後使用）,黃油,椰子油,表面裝飾材料：,蛋黃液加少許水稀釋
綜合評分 9.4
《Tinrry下午茶》教你做廣式月餅
月餅
月餅糖漿,梘水,花生油,中筋麪粉,紅豆沙,白蓮蓉,鹹蛋黃,玉米油,蛋黃,食用水
綜合評分 9.2
紫薯冰皮月餅
月餅
皮︰,糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),色拉油,牛奶,糖粉,餡︰,紫薯(事先蒸熟去皮壓泥),黃油,白砂糖,糕粉(炒熟的糯米粉)
綜合評分 8.9
山西手工空心月餅
月餅
小茴香,鹹餅乾,白芝麻,核桃仁,花生仁,食用油,食鹽
綜合評分 7.9
山西手工空心月餅
月餅
小茴香,鹹餅乾,白芝麻,核桃仁,花生仁,食用油,食鹽
綜合評分 9.4
紅豆蒸糕（容易上手的蒸制月餅）
月餅
高筋面粉,澄粉（小麥澱粉）,熱水,色拉油,紅豆沙
綜合評分 7.8
彩色冰皮月餅
月餅
冰皮用料,糯米粉,粘米粉,澄粉（或玉米澱粉）,植物油（玉米油）,牛奶,糖粉,抹茶粉,紫薯粉,可可粉,熟糕粉,餡料用料,紅豆沙（或綠豆沙、蓮蓉）
綜合評分 8.9
廣式月餅
月餅
中筋面粉,轉化糖漿,　水,無味植物油,白蓮蓉
綜合評分 9.6
港式奶皇流沙月餅
月餅
低筋麪粉,糖粉,黃油,吉士粉,全脂奶粉,全雞蛋液,全雞蛋液,生雞蛋黃,細砂糖,吉士粉,全脂奶粉,椰奶,椰奶,黑白淡奶,細砂糖,黃油,熟鹹鴨蛋黃,熟鹹鴨蛋黃,黃油,水,黑白淡奶,細砂糖,魚膠粉,生雞蛋黃,老抽
綜合評分 8.6