低筋面粉,黃油,糖粉,鹽,全蛋液,淡奶油,細砂糖,全蛋液,玉米澱粉,蘋果,蜂蜜,肉桂粉
綜合評分 7.4
肉桂蘋果派
綜合評分 8.7
一天一蘋果，病痛遠離我。 在國外的聖誕節宴席上， 蘋果派是少不了的， 我們也來品嚐香甜的蘋果派， 一起感受聖誕節！ 模具：6寸菊花型派盤 份量：2~3人份
用料
做法
-
蘋果洗淨去皮切成薄片／0.5釐米的蘋果丁
-
白糖和黃油放入奶鍋，小火加熱融化
-
蘋果放入融化了的黃油糖水中，煮至無水分，熄火。加入肉桂粉拌勻，攤涼
-
-
麪粉和糖粉過篩，加入鹽拌勻，放入黃油
-
用刮刀將黃油切成小塊，再跟分類混合均勻
-
用手指揉捏至酥菠蘿狀態
-
-
中間挖個小坑，倒入水(分多次新增，待吸收再加下一次)，攪拌均勻 ⚠️水的用量在40~50ml之間，根據麪粉吸收的情況調整，麪糰在成團且不粘手為合適
-
放進冰箱冷藏鬆弛1個小時，取出擀成長方形
-
將麪糰一側的1/3向中間折起來
-
-
再把另一側的1/3也向中間折起來。此過程稱為折三折。摺好三折的麪餅裝入保鮮袋再放進冰箱鬆弛20分鐘，使麪糰裡的黃油凝固
-
取出的麪糰轉90°，擀成長方形，重複折三折過程三次。
-
完成後的派皮擀成5mm厚的圓形麪餅，把派皮放在6寸塔模上，鋪平後用擀麪杖擀一下，去除多餘的派皮，派皮底用叉子扎洞
-
-
將蘋果餡兒倒入派皮上，然後把剩下的派皮切成條狀裝飾派頂
-
表面刷一層雞蛋水，放入預熱至180°的烤箱，烘烤20分鐘
小貼士
1、麪餅擀的比較長的話，可以兩側1/4各向裡折一折，最後再對摺，此為折四折，大家隨機運用； 2、裝飾派頂的麪條擀的比派底薄一些，編織完成後，按捏一下面條與派底的交界處固定。 3、出爐的蘋果派需馬上脫模，涼了之後會沾粘。
所在的分類
相關食譜
低筋粉,無鹽黃油,糖粉,鹽,全蛋液,動物性淡奶油,細砂糖,全蛋液,玉米澱粉,蘋果,蜂蜜,肉桂粉
綜合評分 9.5
蘋果,法式酥皮,白砂糖,鹽,無鹽黃油,肉桂粉,水澱粉,全蛋液,檸檬汁
綜合評分 9.5
派皮：,低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,糖粉,水,鹽,蘋果餡兒：,蘋果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水：,蛋黃,水
綜合評分 8.7
低筋麪粉,（餅底）冷的黃油,（餅底）糖粉,冷水,鹽,蘋果,雞蛋,白朗姆酒,肉桂粉,檸檬,（炒蘋果）黃油
綜合評分 9.0
黃油,低筋麪粉,糖,鹽,牛奶
綜合評分 9.4
黃油,低筋麪粉,糖,鹽,牛奶
綜合評分 7.3
一個大蘋果,一塊紅糖,一調羹肉桂粉,適量冰糖,適量水
綜合評分 9.6
低粉,黃油（派皮）,全蛋液,鹽,涼水（派皮）,蘋果片（餡料）,蘋果片（裝飾）,糖,黃油（餡料）,清水（餡料）,檸檬汁,肉桂粉
綜合評分 9.8
派皮:,低筋面粉,黃油,砂糖,水,派餡:,蘋果,檸檬汁,砂糖,鹽,肉桂粉,黃油,水,澱粉,蛋黃
綜合評分 9.0