面團原料配比,面粉,酵母,白糖,溫水,素什錦餡兒原料配比,小青菜,香菇,脆皮豆腐
綜合評分 9.8
香菇泡發清洗乾淨,切絲,紅蘿蔔去皮切絲,京包菜切絲。
熱鍋下油,放香菇炒出香味,再放紅蘿蔔絲和京包菜,翻炒一分鐘,下鹽調味。然後裝入大碗,放入蔥花和麻油攪拌均勻。
把酵母用20克溫水泡溶,倒入麪粉裏面,再放入白沙糖、泡打粉,然後慢慢倒入清水,邊倒邊用筷子攪拌均勻。
把麪糰搓成光滑
然後分一個個小麪糰
把小麪糰擀成中間厚周邊薄的麪皮
放入餡料
然後捏摺子,整形
成形的包子
然後蓋上蓋子或用溼布蓋著,醒發成2倍大,感覺它很輕盈,就醒發好了,但記著不能醒發過頭,會變酸的
水燒開,上鍋蒸12分鐘,關火4分鐘後纔打開鍋蓋