好料理

桃膠雪耳羹

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 桃膠雪耳羹的做法 步骤1

    將銀耳用清水泡發

  • 桃膠雪耳羹的做法 步骤2

    桃膠需提前一天泡至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊

  • 桃膠雪耳羹的做法 步骤3

    將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠

  • 桃膠雪耳羹的做法 步骤4

    再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可

小貼士

可熱飲也可放涼了再喝，桃膠本身沒有什麼味道，吃起來有點象果凍，但是這種湯隨熬隨喝，千萬不要

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