新鮮牛蹄筋,黑木耳,薑絲,大蒜,紅朝天椒,綠杭椒,醬油,料酒,鹽,澱粉,薑蓉,蒜蓉
綜合評分 8.1
雙椒牛蹄筋
綜合評分 9.6
這道菜因為加了朝天椒，變得特別的火辣，吃到一半大呼過癮，全身的血液迴圈加快，心跳加速，像剛做完運動一樣，感覺全身的脂肪都燃燒起來了能吃辣的朋友不妨一試。但腎病、高血壓、慢性泌尿系統感染，慢性胃炎、消化性潰瘍、慢性咽喉炎和扁桃腺炎、面板病和痔瘡等患者，要少吃或不吃為好，以免加重病情。
用料
做法
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主要食材：新鮮牛蹄筋一根。（最好不好選超市發制的，一般為藥水浸泡而成。自己買新鮮的回家做更為放心）發制：將牛蹄筋切成5釐米長，一釐米寬，放入水中煮大概2小時，煮成透明色即可食用。醃製：將煮好的蹄筋用醬油，料酒，一些鹽，澱粉，薑蓉，蒜蓉，浸泡10分鐘即可。配料：黑木耳，薑絲，大蒜，紅朝天椒（不敢吃可以換紅甜椒）綠杭椒
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將配料全部切好，姜切絲，木耳切絲
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鍋入油，先放入薑絲，蒜蓉爆香，然後加入黑木耳，快熟時加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最後將雙椒放入，加入適量鹽，輕輕翻炒至辣椒熟，即可出鍋享用了
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小貼士
牛蹄筋的營養價值：蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效。脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
所在的分類
相關食譜
新鮮牛蹄筋,黑木耳,薑絲,大蒜,紅朝天椒,綠杭椒,醬油,料酒,鹽,澱粉,薑蓉,蒜蓉
綜合評分 9.6
牛蹄筋（熟）,綠豆芽,蒜苗或蔥白,蒜,生抽,鹽,醋
綜合評分 7.3
牛蹄筋,牛腿肉,香菇,腐竹,土豆,花椒 姜 桂皮 胡椒粉,老抽 生抽 黃酒 鹽 糖
綜合評分 9.8
牛蹄筋,牛腿肉,香菇,腐竹,土豆,花椒 姜 桂皮 胡椒粉,老抽 生抽 黃酒 鹽 糖
綜合評分 8.5
牛蹄筋,山藥豆,花椒,桂皮,香葉,八角,姜片,干辣椒,料酒,醬油,糖,雞精,新鮮的尖辣椒,蔥花或者蒜花
綜合評分 7.9
牛蹄筋,青花椒,幹辣椒,醬油,生抽,料酒,香油,姜,蔥
綜合評分 8.3
牛蹄筋,杏鮑菇,胡蘿蔔,青椒,乾紅辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,紅燒醬油,十三香,鹽,雞精
綜合評分 9.7
熟牛蹄筋,香菜,蒜,糖,鹽,味精,雞精,陳醋,香油
綜合評分 8.2
米飯（隔夜飯）,牛蹄筋,豆油,小蔥,耗油,鹽
綜合評分 8.8