牛蹄筋（熟）,綠豆芽,蒜苗或蔥白,蒜,生抽,鹽,醋
綜合評分 7.3
超好吃的綠豆芽爆炒牛蹄筋
綜合評分 7.3
身在法國，有時候就會突然想吃國內的一些美食。以前在家門口熟食店就可以隨手買到的牛蹄筋，大概一年也吃不了幾次。可現在真的想吃了，就要跑去超遠的中超去買了生牛蹄筋，自己滷熟了。然後好不容易買一次就買多了，就自創了這道爆炒的菜，但真的真的很好吃！ 這道菜吃起來有酸酸的開胃感，搭配豆芽脆脆的口感，還有牛蹄筋的糯糯的口感！！有回家的感覺！！快來試試吧！
用料
做法
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首先要獲得熟的牛蹄筋，有條件的朋友直接熟食店買就好啦，沒條件的海外黨，可以在中超買了生的牛蹄筋，用高壓鍋滷熟，就好啦。 先將熟的牛蹄筋切成你喜歡的條或塊狀。 再將蒜苗或蔥白切成條。 最後將蒜瓣切成片。準備工作就好啦。
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用不粘鍋，爐子開大火，鍋熱後放油。因為我爲了低卡考慮，用的上圖的油噴，鍋熱後噴幾下就好啦，噴一下只有一大卡。然後下牛蹄筋翻炒幾下，再下豆芽翻炒。 翻炒大約一分鐘後，加鹽，生抽，繼續翻炒至看著豆芽都蔫了那種感覺。 放蒜苗或蔥白翻炒，然後加醋，醋是重點，一定要加哦。 再全程大火翻炒一分鐘後加蒜瓣，翻炒幾下，出鍋！
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注意一些小細節：全程大火，翻炒時間不要太長，不然牛蹄筋就化啦。醋一定要加，吃辣的朋友可以放幹辣椒！配米飯和麪條都棒棒噠！
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小貼士
注意一些小細節：全程大火，翻炒時間不要太長，不然牛蹄筋就化啦。醋一定要加，吃辣的朋友可以放幹辣椒！配米飯和麪條都棒棒噠！
所在的分類
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詳細用料見以下圖文。
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