餃子皮,肉末,橄欖菜
綜合評分 7.7
橄欖菜肉末豆腐
綜合評分 9.7
用料
做法
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大蒜去皮，剁成蒜蓉；蔥切成蔥粒；辣椒洗淨，切成辣椒圈，備用
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肉末用醬油，糖和生粉攪拌均勻，醃15分鐘
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豆腐切成小塊，瀝乾水分
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鍋燒熱後放油，把豆腐煎成兩面金黃色，撈出；（圖1）
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鍋裡重新放油，把肉末炒至半生熟，備用；（圖2）
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鍋燒熱後放一點點油，爆香蒜蓉後，將橄欖菜炒香（圖3），然後加入煎香的豆腐和肉末（圖4），翻炒均勻，放一點清水後，加蠔油和糖調味（圖5），最後放入辣椒圈和蔥粒，再炒均勻，鍋邊撒一點料酒，炒勻放入香菜即可（圖6）
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小貼士
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