棒子骨,冰糖,料酒,老抽,黃豆醬,王守義炖肉料
綜合評分 9.4
東北醬骨頭
綜合評分 8.4
嘿嘿，肉食動物，木有辦法啊，介就是俺們滴聖誕大餐！ 我家的飯菜我一般是這麼安排的，有肉的就做的味道稍微厚一點兒，素菜做的很清淡，下飯，營養兩不耽誤。 最近很懶散，很少專門拍菜，都是飯菜上桌直接在飯桌上咔嚓兩下就好。可是這種隨意的家常的感覺卻很喜歡，很喜歡！哈哈……
用料
做法
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骨頭斬大塊，用清水泡2小時，中間換幾次水
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香葉，桂皮，大料，蔥姜，山楂，花椒，辣椒裝入調料包
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鍋內少許油倒入砂糖炒至融化上色，倒入溫水，並加入黃豆醬，老抽，料酒攪勻
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把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中，把調料包也放入，繼續加溫水沒過骨頭
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大火燒開，轉中小火燉1.5小時，加入鹽繼續燉半小時關火
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骨頭繼續放在湯裡泡2小時，吃的時候加熱撈出即可
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小貼士
1）沒有東北黃豆醬可以用韓式大醬，豬骨頭選腔骨，腿骨，脊骨剁大塊都可以，小肋排就有點兒浪費了啊！ 2）炒糖色完成要立即加入溫熱的水攪勻 3）煮完骨頭的湯留下來煮麪條很有味滴！
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