火腿玫瑰卷

綜合評分 7.5

因為加了火腿片，也比普通的饅頭花捲更加有滋有味，美味無比，融入了噴香的肉味，令嗜肉族也欲罷不能！

用料

做法

1

溫水化開酵母粉，放入麪粉，和成麪糰，揉程光滑的麪糰。靜置溫暖處發酵至兩倍大。（清水和麪粉的比例，為1:2，冬季用溫水，可以用牛奶等量液體代替）
2

將發酵好的麪糰取出，揉成光滑的麪糰
3

揪成餃子大小的面劑
4

擀成和火腿片大小的圓餅
5

火腿切薄片
6

取一個麪餅，放一個火腿片，依次如圖摞起來
7

取一個小麪糰，搓成長條，放在最後一個火腿片的上面
8

自最上面的那一片開始捲起，最後一個用少許水抹邊緣，令其粘緊
9

稍搓長，用刀子自中間切斷
10

雙手掌心部分來回搓高，花邊向外翻，整形成花瓣的樣子
11

將火腿玫瑰饅頭醒發半小時
12

放入預熱100度的蒸箱，蒸15分鐘，即可

小貼士

1、和麪時候注意比例，和麪的時候稍硬，發酵出來的軟硬正合適。 2、火腿片一定要切的非常薄，不然硬度太大，卷出來不好看。 3、小圓餅和火腿大小要差不多，圓餅比火腿片稍大點。如果大太多，卷出來影響美觀。 4、捲餅時，自最上面的一個開始卷，千萬別搞錯了方向。 5、花捲做好後，整形也很關鍵，蒸出來美觀與否，起決定作用。

好料理

火腿玫瑰卷

用料

做法

小貼士

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