做法

• 

  將麪粉，溫水，酵母混合均勻，揉成光滑的麪糰。 放溫暖溼潤處發酵至原麪糰2倍大（這一步忘記拍了。。）此時用手指在麪糰上戳一個孔，麪糰不會回彈。

• 

  發酵時間來準備好蔥花與火腿丁。蔥花中撒入一點點小蘇打可以使蒸出來的油卷裡的蔥花保持鮮綠色~

• 

  將發酵好的麪糰取出，撒適量乾粉反覆揉排氣均勻。

• 

  反覆揉至麪糰很光滑，用刀切開後斷面基本無氣泡，很結實平整。（這一步關乎最後成品是否表面光滑，所以一定不要偷懶，賣力揉就是了，麪糰越緊實表面越光滑）

• 

  面板上撒乾粉，將揉好的麪糰擀成一張大薄片，厚度大概2-4毫米 即可，不用太薄.

• 

  在薄片表面刷一層食用油，一定要刷均勻哈~

• 

  刷到每個角落~

• 

  薄片表面撒五香面與鹽。（一定不要忘記撒鹽哈！不然就不鹹啦） PS用王守義十三香也是超好吃的！

• 

  將準備好的蔥花與火腿丁均勻的撒在薄餅上。

• 

  從下往上捲起薄餅。捲成大長條。

• 

  卷好後的長條碼入盛有溫水的蒸鍋，就是這個跟蟲子一樣的造型~ 蓋上鍋蓋，二次醒發~

• 

  大約30分鐘後，醒發至原來的1.5倍大，然後蓋上鍋蓋，開火蒸，待上汽後中大火蒸20分鐘。 最後關火後不要立馬開蓋，等待5分鐘再開蓋~

• 

  出鍋啦，表皮很光滑香噴噴的大油卷出鍋啦~

• 

  最後從鍋中取出後切成小段，切面卷卷卷的很漂亮~