山楂去核(本次做法用刀切去山楂核)
去核的山楂,放入鍋中,加入適量的冰糖,最後加入水。熬煮到山楂酥爛即可。
酥爛的山楂放入攪拌機,攪拌成細膩的山楂泥。
將山楂泥倒入鍋中,收汁
山楂醬在熬煮的時候,一定要注意時常攪動,否則非常容易糊鍋的。山楂醬在做好後,一定要繼續將水分充分炒幹再做山楂凍,這樣使山楂更容易結凍。