芒果,水,麥芽糖,白糖
綜合評分 8.5
廈門的大青芒,一年四季都可以發現她美麗身影!成熟度適中的大青芒拿來熬果醬是最棒的!
我不喜歡稀巴爛的果醬,更不願意把水果攪成泥去熬果醬!我喜歡她原本自然的狀態!切成大丁儘量保持營養!加入冰糖和檸檬汁!
做出好的果醬一定要有耐心敬請等待四個小時以上的糖漬,可以看到,水果和冰糖檸檬汁已經糖漬出大量水分!所有不需要加任何水就可以熬出果醬!
燒開後,中小火細細慢熬30-40分鐘,去掉所有雜泡!注意攪拌以防粘鍋!
美美的果醬就這樣熬好啦!PH值大概在2.8-3.6左右!這樣的果醬可以保留很久!但注意使用和瓶子的衛生!
熬好的果醬立刻裝入消毒好的玻璃品並密封倒扣!大顆大顆的芒果粒無論是配酸奶做烘培配冰沙抹面包都很棒!
果醬倒扣三十分鐘左右