做法

• 將麪粉與泡打粉混合過篩，放在一個大碗裡，加入白砂糖和鹽（如鹽和糖有結塊，也請過篩）

• 黃油放置在室外讓其自然軟化（固體形態），用手指輕戳黃油可以戳穿即達到軟化程度。（請不要將其過度軟化甚至微波加熱成液體）

• 將軟化好的黃油倒入步驟1的大碗裏面，與粉類混合，用手將黃油與粉類充分混合，混合到最後摸不到黃油塊，整體呈現粗玉米粉的形態。

• 牛奶里加入一個雞蛋，將二者混合均勻，倒入上一步處理過的大碗裡。用刮刀進行混合。麪糊基本成形後倒入蔓越梅乾。繼續混合麪糊。

• 將麪糊放在提前撒了乾粉的案板上，簡單揉一揉麪團。用擀麪杖將麪糰擀成厚度在1釐米左右的圓形，將麪糰對摺再對摺。重新再將麪糰擀成厚度在1釐米左右的圓形。

• 烤箱上下火200攝氏度預熱10分鐘，烤盤鋪上油紙。將之前擀好的面均勻切成6份，放在已墊好油紙的烤盤上。

• 將之前準備的蛋黃打散，在司康表面均勻的刷上一層蛋黃液（蛋黃液刷的薄烤出來表面顏色是淺黃，蛋黃液刷的厚烤出來表明顏色是深黃或者會有些發黑）

• 將烤盤放入預熱好的烤箱，中層，烤20分鐘。隨著烤制時間的增加，麪糊會逐漸膨大。烤制結束後拿出，室溫下放置至常溫，即可食用。