美國蔓越莓幹,美國蔓越莓凍果,無鹽黃油,細砂糖(或黃糖),低筋麪粉,泡打粉,鹽,淡奶油
綜合評分 8.8
提前一夜把50g蔓越莓幹浸泡在冷水中,第二天取出瀝乾水分,用廚房紙輕輕按壓,再次去除表面水分; 提前一小時把蔓越莓凍果從冰箱取出退冰備用
65g無鹽黃油切成小塊兒,和45g細砂糖、一小撮鹽放在攪拌碗中,把250g低筋麪粉和6g泡打粉混合篩入。用刮板或油麪混合器切拌成鬆散的沙粒狀(有食物料理機的可用食物料理機進行此操作)
倒入140g淡奶油,用刮刀切拌至炒蛋狀
整形成團,包好保鮮膜送入冰箱冷藏鬆弛半小時
鬆弛好的麪糰取出,把步驟1準備好的蔓越莓凍果和蔓越莓幹揉進麪糰,灑少量高粉防粘,用擀麪棍擀成2cm的厚片,用司康切模或直接用刀切成三角形,在司康生坯上刷一層全蛋液或牛奶,送入預熱好190度的烤箱中層烘烤15分鐘左右即可
如果蔓越梅凍果退冰後融化出水,請先把水分濾掉再揉進麪糰