全麥粉,麩皮,低筋麪粉,椰子油/黃油,內酯豆腐,紅棗,蔓越莓,泡打粉
綜合評分 8.2
紅棗蔓越莓豆腐司康scone（無糖無蛋奶，也可做無油版）鬆餅
綜合評分 8.2
這款司康具有了跟有蛋奶的那種司康同樣鬆軟的口感。內部蓬鬆，無需加熱也一樣好吃。 剛烤出來，外脆裡軟，加上紅棗的甜，蔓越莓的酸，非常好吃，值得一試。 麪粉的部分可以全部用全麥麪粉或低粉代替，粉類總量為150g即可。 紅棗蔓越莓可以用其它有甜度的蜜餞代替，如葡萄乾、桂圓乾、菠蘿乾、或是 果醬 代替都可以。
用料
做法
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粉類過篩，加入油，搓勻。 紅棗、蔓越莓切小塊。
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內酯豆腐攪碎，和上述部分完全混合，攪拌過程不要畫圈，翻拌至均勻即可，防止生勁影響口感。
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將麪糰用手壓扁，切分成若干小塊。
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烤箱預熱180度，烤20分鐘左右，根據自己烤箱有偏差。 爲了上色好看可以在表面刷一層蛋黃。
小貼士
紅棗和蔓越莓是甜度的來源，因此要切小塊，拌勻，保證每一口都能吃到，纔不會像吃大餅。 最好是內酯豆腐，因為畢竟嫩，加上沒有很重的豆腐味，不影響口感。 加了豆腐，就不用加水了，因為內酯豆腐的水分很大。並且不會像水一樣使司康變硬，相反，這款司康具有了跟有蛋奶的那種司康同樣鬆軟的口感。 剛烤出來，外脆裡軟，加上紅棗的甜，蔓越莓的酸，非常好吃，值得一試。
所在的分類
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