做法

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  準備好材料。低筋面粉、鹽、細砂糖、無鋁泡打粉混合，過篩備用；加入切成小塊的黃油；（若室內溫度過高，不是馬上用的話黃油需要放到冰箱冷藏備用噢）

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  用手或者刮板等其他工具將面粉與黃油抓拌至完全混合狀態，搓好的面粉成面包屑狀態；

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  加入一個雞蛋和淡奶油；

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  將混合後的面粉拌成沒有干粉的面團，揉好的面團表面光亮，不黏手。面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感；（這一步最好是把所有材料倒到台面，用硬刮板以折疊的方式刮拌成面團，這樣不會起筋，也可以減少松弛時間）

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  將揉好的面團分成兩半，一半用于做原味的淡奶油司康，另一半加入切碎的蔓越莓拌勻；蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏松弛30分鐘—1小時;

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  案板上撒上少許干粉，放上冷藏松弛後的面團，用　面杖　成約1.2cm左右的片狀；（可蓋上保鮮膜，這樣片狀表面較光滑）

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  用切模切出形狀；

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  將切好的面片放入鋪上　油紙的烤盤上，表面刷一層蛋黃液；

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  放入預熱好180度的電烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可；出爐後的司康不要著急吃，放涼後會更酥香可口噢。