杏子,冰糖,蜂蜜,牛奶
綜合評分 7.2
杏子醬
綜合評分 7.7
又到了梅子紅，杏子黃的時候，看到滿大街金黃的杏子，心裏一直癢癢的，總想著用這些可愛的小東東做點什麼，於是乎想起了做杏子醬。酸酸甜甜的口味讓人留戀，做蛋糕，抹吐司都是很好的搭配。方子很簡單，您也動手試試～
用料
做法
-
選擇酸甜適中的杏子，大小沒關係，多少由自己喜歡而定
-
用刀切或是直接用手掰開杏子，取出杏核
-
將分離好的杏子放入無水無油的盆中，加入足量的白砂糖。因為杏子酸性大，所以要多放糖，大概1:1比例，充分攪拌後加保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，瀝出汁水。
-
-
1小時後取出冷藏的杏子，將稀釋出的水分去掉，然後取無水無油的鍋子，倒入杏子。大火燒開後轉小火慢熬，期間不時用木鏟翻炒，以免粘鍋。熬到收汁後即可關火。此時杏子醬非常軟爛粘稠，用木鏟壓爛即可。
-
選擇乾淨乾燥的容器裝入杏子醬，放涼後加蓋儲存，放入冰箱隨時享用。
小貼士
1、下鍋之前不用提前把杏子打碎，在熬煮過程中就會發現杏子逐漸軟爛，只要輕輕搗壓就能輕鬆成醬。 2、在收汁過程中要不斷攪拌、翻鏟，以免粘鍋。