好料理

酸杏子的拯救方案——杏子醬

綜合評分 7.8
親戚給的杏子超級酸，看著都會流酸水，抽空做成了杏子醬，酸酸甜甜的非常美味，做麪包抹醬、拌酸奶、做西點的餡料都非常不錯。

用料

做法

  • 酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法 步骤1

    杏子清洗乾淨

  • 酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法 步骤2

    去核，過程有點噁心，因為有些杏子不是離核的

  • 酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法 步骤3

    放入砂鍋中，加冰糖、水麥芽小火加熱

  • 酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法 步骤4

    期間不停用木鏟攪動

  • 酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法 步骤5

    防止糊鍋

  • 酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法 步骤6

    壓醬利器：網購的壓土豆泥工具

  • 酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法 步骤7

    熬到粘稠即可出鍋裝瓶（小火加熱大概30分鐘左右）

  • 酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法 步骤8

    待涼後即可入冰箱冷藏

小貼士

冰糖和麥芽糖的量根據杏子的甜度自定，我的杏子超級酸，所以多放了一些冰糖，麥芽糖是增加粘稠度的，也可換成吉利丁片之類的

所在的分類

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