麪包粉,糖,鹽巴,奶粉,乾酵母,蛋白,牛奶,水,黃油
綜合評分 9.7
三明治土司
綜合評分 9.7
直接法的三明治白土司，鹹口帶著淡淡的麥香味兒，很棒哦
用料
做法
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先將所有乾性材料攪拌均勻
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慢速攪拌
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轉快速攪拌
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攪拌至厚膜狀態
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加入黃油攪拌
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攪拌至手套膜狀態
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攪拌後溫度27度，鬆弛10分鐘微發
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分割成200公克一個
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發酵20分鐘，
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擀第一遍，一圈半
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微發10分鐘左右
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擀第二遍，兩圈半
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6個200公克一條，進醒發箱發酵
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發酵50分鐘左右，8分滿
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以上火210下火210烘烤40分鐘左右
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出爐脫模冷卻即可
小貼士
所在的分類
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