去核椰棗,水,小蘇打,無鹽黃油,白砂糖,大雞蛋,自發麪粉,180ml模具,以下是butterscotch醬,紅糖,無鹽黃油,鮮奶油,薑汁,威士忌,香草冰淇淋
綜合評分 7.8
嘴裏的冰火兩重天Sticky Date Pudding 棗蓉布丁or棗糕
綜合評分 7.8
sticky date pudding的美在於溫熱的棗泥和冰涼的雪糕一齊在嘴裏化開，再綴口威士忌，伴著耳邊的爵士樂，心也化了。
用料
做法
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把棗子和水混合放入小鍋裡煮開，然後放入小蘇打，這時會產生大量的氣泡，不要驚慌不要失措，淡定地攪拌均勻然後關火，小鍋放在那兒不要動準備下個步驟，用的時候再來攪拌一下就會發現棗子變成了半漿狀態。這個步驟是關鍵！小蘇打充分反應後在烘培過程中會讓蛋糕產生焦糖味的褐變反應，而且會有蜂巢般的質感。烤箱預熱160度。（圖片只是混合了水，還沒有煮開加入小蘇打）
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這一步是使烘培好的蛋糕容易取出，我們用的是180ml的布丁模，也可以用其他容量的模具，但烘培時間有所變化。用軟化的黃油塗抹模具底部和周圍，然後篩入一層面粉，反過來再顛去多餘的麪粉，這樣蛋糕就不會粘在模具裏面了。
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混合85g黃油和白砂糖用電動攪拌器打到膨脹發白，分次加入雞蛋攪打均勻，放入棗泥攪拌均勻，篩入麪粉用刮刀前後上下攪拌均勻，儘量避免劃圈攪拌。把麪糊倒入模具3/4滿，放入160度烤箱30-40分鐘，根據模具大小而定，檢查有沒有熟的話，用一根牙籤插進去再拔出來，如果牙籤上沒有留下面糊就是烤好啦。
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製作澆汁，中火融化80g黃油，放入紅糖融化，放入鮮奶油煮開並持續5分鐘，不斷攪拌，如果想嘗試更有趣的味道，可以加入薑汁和威士忌一起煮開。
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把汁澆到蛋糕上，擺上一個雪糕球就可以享用了！ 如果蛋糕涼了的話可以澆上汁後放到微波爐半分鐘，再擺上冰淇淋上桌。要熱熱的冷冷的才冰火兩重天~
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小貼士
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