做法

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  杏洗淨，去核。

• 加白糖醃製，白糖依杏甜度確定，至少要是杏的2/3。 醃製三個小時左右，夏天可以放在冰箱裏一夜。

• 給杏去皮，可以減少杏的酸澀。 不介意的可以不去皮。

• 小火熬製，視杏多少決定時間，直至粘稠。 期間要注意攪拌，防止粘鍋。 同時可以給容器開水消毒，晾乾。

• 裝出，盛放。儲存時間視糖多少來定，一般要在一個星期內吃完。