慕斯層~,戚風蛋糕,淡奶油,酸奶,糖,香橙片,芒果,吉利粉,鏡面層~,芒果,水,吉利粉,慕斯表面裝飾~
綜合評分 9.6
香橙芒果慕斯
綜合評分 9.6
從學做烘焙開始，就一直想做期盼已久的慕斯蛋糕。慕斯蛋糕口感軟綿，入口即化。不論是休閒喝茶，還是各種生日宴會，來一塊慕斯，總能讓你的味蕾得到大大的滿足。特別是這款複合了橙子的清香，芒果的甘甜和酸奶的爽口，熱量不高，放心開吃。 六寸模具的量。
用料
做法
-
香橙片用200克水和70克糖煮止變透明，放涼備用。取80克芒果切成丁。
-
取200克芒果，用料理機打成芒果泥，加入12克吉利丁粉。
-
用小火加熱芒果泥，並不斷攪拌使吉利丁粉溶解。加熱時注意溫度不要過高，在50—60度之間，吉利丁粉全部溶解後將芒果泥放一旁晾涼備用。
-
-
淡奶油加入30克糖打發至6分發，提起打蛋器滴落奶油不會馬上消失即可。
-
將酸奶和芒果泥混合在一起，並將奶油分三次加入到酸奶芒果液裡，製成慕斯液。
-
把兩片蛋糕片分別用剪刀剪掉大約一釐米寬度的一小圈。
-
-
在模具底部放一片蛋糕，將橙子片緊貼模具邊緣，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，在蛋糕上邊撒80克芒果丁，然後倒入剩餘的慕斯液。
-
輕震模具，震出氣泡，放冰箱冷藏4個小時。
-
將5克吉利丁粉放入70克水中加熱攪拌至吉利丁粉溶解。
-
-
將剩下60克芒果用料理機打成泥，加入晾涼的吉利丁粉液，製成鏡面液。
-
把冷藏好的慕斯拿出來，倒上鏡面液，放入冰箱1個小時左右至其凝固。香橙芒果慕斯就做好了。
-
再拿自己喜歡的水果簡單裝飾下會更完美，還在等什麼~開吃了~
-
小貼士
香橙片用糖水煮止水熬幹就變成了糖漬香橙片了，可以把剩餘的橙子片或多切點一起煮好放冰箱。糖漬橙片能做酸奶雪糕，能搭配土司吃，烤蛋糕是切碎放裏面都很好吃的。
所在的分類
相關食譜
巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉）,黑巧克力（可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉）,黑巧克力（可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 8.9
A.果凍層：,礦泉水,吉利丁片,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,芒果,B.慕斯蛋糕層：,奶油乳酪（室溫軟化）,細砂糖（加入奶油乳酪中）,吉利丁片,淡奶油150g,細砂糖（加入淡奶油中）,芒果肉（用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了）,C.最底層：6寸戚風蛋糕（各種口味均可）,D.模具：6寸活底圓模,E.再準備一個稍大點的容器
綜合評分 10.0
A.果凍層：,礦泉水,吉利丁片,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,芒果,B.慕斯蛋糕層：,奶油乳酪（室溫軟化）,細砂糖（加入奶油乳酪中）,吉利丁片,淡奶油150g,細砂糖（加入淡奶油中）,芒果肉（用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了）,C.最底層：6寸戚風蛋糕（各種口味均可）,D.模具：6寸活底圓模,E.再準備一個稍大點的容器
綜合評分 9.9
淡奶油,芒果醬,巧克力裱花筆,新鮮水果,玉米燕麥片,榛子醬,芒果慕斯粉,溫水
綜合評分 9.4
手指餅干,芒果橙汁凍,香橙乳酪慕斯
綜合評分 7.7
慕斯液：芒果,牛奶,吉利丁片,淡奶油,細砂糖,香草精,水果丁：草莓、芒果
綜合評分 9.0
海綿蛋糕胚,全蛋,白砂糖,低筋面粉,黃油,芒果慕斯液,青芒,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,牛奶,芒果淋面,青芒,水,吉利丁片,表面裝飾,芒果,獼猴桃,薄荷葉
綜合評分 7.6
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9