南瓜,糯米粉/澄粉/粘米粉,自制芝麻核桃醬/紅豆沙/綠豆沙,粽葉,油,糖
綜合評分 7.0
迷你粽子（粑粑）
綜合評分 7.0
端午節給家裏的小朋友做點簡單的小粽子，自己做的小，不怕小孩子消化不了。 其實我的做法在廣西叫‘粑粑’ 糖可加可不加，我做的就沒有加，因為我們家的人不喜歡甜，只在醬裡有甜味 餡我這次用的我家做的芝麻核桃醬，紅豆沙綠豆沙也可以，我兒子喜歡吃綠豆沙餡的 和麪用南瓜就有黃色，也可以用山芋，青菜汁，胡蘿蔔汁，可以有不同的顏色，請自由發揮 糯米粉至少要佔一半的分量，其餘的可以用澄粉，粘米粉代替，也可以純糯米粉，理論上糯米粉越多做出來的越黏，小朋友吃了有可能粘牙齒，不過我吃起來沒啥區別 這是爲了端午給小朋友吃搞成粽子樣，也可以當湯圓，也可以平鋪在粽葉上就成了廣西的粑粑
用料
- 南瓜 500克
- 糯米粉/澄粉/粘米粉 大約650克
- 自制芝麻核桃醬/紅豆沙/綠豆沙 適量
- 粽葉 適量
- 油 一點點
- 糖 適量
做法
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南瓜切塊放高壓鍋蒸15分鐘
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筷子攪攪就成稀泥了
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慢慢加入各種粉，先加入一半粉，還是用筷子攪成泥，剩下的粉一邊加一邊攪，活成軟麪糰，這裏漏了一張圖片，基本和麪粉差不多，最後搓成條狀，爲了不黏手可以再塗點幹糯米粉。糯米麪不需要餳
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切兩個餃子皮這麼大的一塊麪圖下來
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用手捏成麪皮狀，放入餡，在麪皮的背面用手抹一層油，防止蒸的時候糯米黏在粽葉上
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簡單的捏成三角形
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塞入粽葉裡
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粽葉簡單包紮成小粽子 把水燒開後，把粽子放在帶孔的蒸盤上，蒸6分鐘就行。大約蒸5分鐘後會有糯米從邊角流出來，所以蒸6分鐘就夠了，蒸出來涼了更好吃，也可以冰凍起來，吃的時候熱一下就行
小貼士
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