奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.5
西米水晶粽子【曼食慢語】
綜合評分 8.0
今年端午來個冰涼爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽葉裡煮過後變得清香又Q彈，冰鎮後澆點椰漿蘸著吃感覺不要太棒，還有迷你版的抹茶蜜紅豆口味，一口一個的小粽子敲可愛~看完節目差不多就要放假了，祝大家假期都過得開心~
用料
做法
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往西米中加入植物油和細砂糖拌勻
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分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分
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將芒果切小塊，榴蓮去核待用
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將真空包裝的粽葉洗淨瀝乾，修剪兩頭。棉繩剪好待用
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在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油
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取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起
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在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀
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放入一小勺泡好的西米
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放入芒果或榴蓮，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實
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包成三角錐形粽子，攔腰繫上棉繩
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燒一鍋開水，水開後下粽子，中小火煮約半小時
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取出粽子晾涼後冰鎮一會兒，吃的時候可以澆上椰漿
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抹茶蜜紅豆口味：紅豆提前用清水浸泡至少8小時
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泡好的紅豆倒入小鍋中，加水沒過紅豆，加一小撮鹽，小火煮約半小時至紅豆基本煮軟
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加糖拌勻，煮到紅豆完全綿軟，水分基本蒸乾即可，關火冷卻待用
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往西米中過篩加入抹茶粉拌勻
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和前面一樣，加入植物油，清水和糖，讓西米吸收水分
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按之前的方法把西米和蜜紅豆包成粽子即可
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小貼士
1. 西米不容易煮透，包之前要先讓西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉 2. 看到吸水後的西米體積漲大就可以包了 3. 西米比較鬆散，不像糯米那麼好包，用兩片粽葉疊加能幫助粽子塑形 4. 煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的話西米會變硬，最好室溫下放置，吃之前稍微冰鎮一下就好
所在的分類
相關食譜
鴨肉,啤酒,小土豆,半個橙子的皮,幹海帶,幹香菇,蔥,姜,蒜頭,桂皮,幹辣椒,丁香,八角,香葉,糖,老抽,白胡椒粉,香油,生抽,豆瓣醬
綜合評分 9.3
雞蛋,細砂糖,抹茶粉,鹽,油,牛奶,低筋麪粉,牛奶,馬斯卡彭乳酪（或奶油乳酪）,奶油,糖,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 8.1
芒果,牛奶,奶粉,糖,鹽,香蕉,牛奶,奶粉,糖,鹽,芒果泥,水,糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,植物油
綜合評分 8.8
豬肉末,蝦仁,藕,油豆皮,香菇,生抽,料酒,xo醬,玉米澱粉,白胡椒,香油,姜,蔥
綜合評分 7.8
西米,芒果,榴蓮,細砂糖,清水,植物油,粽葉,棉繩,西米,紅豆,糖,抹茶粉,細砂糖,水,油
綜合評分 7.2
西米,芒果,榴蓮,細砂糖,清水,植物油,粽葉,棉繩,西米,紅豆,糖,抹茶粉,細砂糖,水,油
綜合評分 8.0
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.0
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 9.1
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.9