粽子葉，粽繩,糯米,花生,咸蛋黃,去皮綠豆,五花肉,香菇,堿水和鹽,五香粉,小蝦米
綜合評分 8.0
南方粽子
綜合評分 8.0
小時候端午節就跟媽媽學著包粽子了，離開家後每年的端午節就自己包。粽子的花樣雖多，但歸結起來，也很簡單，不過就是形狀與餡料的區別。形狀，有三角形，四角形，圓錐形等，無論哪種形狀，旨在不漏餡即可；餡料無非咸甜之分，一切全看自己口味。
用料
做法
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1.市場買回的粽子葉一定要水煮了之後再抹布一片片的清洗。還要剪去葉柄和葉尖。 2.粽繩也要用水煮過了才好用，這樣韌性好些才能綁得結實。
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1.五花肉切條用適量的五香粉和鹽腌制1小時待入味。 2.糯米浸泡一小時後摻入花生以及適量的堿水和鹽備用。 3.香菇切條，一個咸蛋黃四分之一下。 4.然後開始包扎粽子了。一定要包嚴實了，否則煮的時候會暴開的。 5.用壓力鍋30分鐘即熟了。
小貼士
注意事項 慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人。粽子中的糯米、油脂難于消化，有腸胃病的人最好不要吃粽子，否則很容易舊病復發。 老人和兒童。粽子多用糯米做成，黏性大，老人和兒童如不節制食用，極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。 患有高血壓、高血脂、腦血栓、冠心病等心腦血管病的人。現在很多粽子品種花樣很多，粽子中常常會放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類種子所含脂肪、鹽較多，屬高鈉、高脂肪食品，易誘發心腦血管病。 糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。 想減肥的人。粽子中常常會放入白糖、豆沙、豬肉、蛋黃、豬油等食品，成了高脂肪、高熱量的食品，會使人發胖。
所在的分類
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