酸奶,牛奶
綜合評分 7.1
自制酸奶（烤箱版，凝固型）
綜合評分 7.1
1、牛奶建議使用「朝日唯品」或「延世」，之前使用過光明的所有系列牛奶以及明治牛奶，均無法達到很好的凝結效果； 2、菌種推薦使用「如實」，明治的也使用過，但效果不佳； 3、酸度與發酵的時間及酸奶和牛奶的配比相關，喜歡酸一點的同學可以按以上配比並發酵8個半小時，若不習慣太酸的，可以將酸奶及牛奶的配比以上配料發酵出的酸奶無任何糖份，若不習慣太酸的同學，可將酸奶與牛奶的配比降低至1:10，同時發酵時間控制在8小時，食用時，可適當新增蜂蜜或者果醬，用以調味； 4、建議發酵好的酸奶一次食用完畢，或在發酵時，用兩個小碗，因為食用過的酸奶，非常容易產生乳清蛋白。
用料
做法
-
酸奶和牛奶加入同一碗內。
-
放入烤箱，40攝氏度低溫發酵8～10小時。
小貼士
1、牛奶建議使用「朝日唯品」或「延世」，之前使用過光明的所有系列牛奶以及明治牛奶，均無法達到很好的凝結效果； 2、菌種推薦使用「如實」，明治的也使用過，但效果不佳； 3、酸度與發酵的時間及酸奶和牛奶的配比相關，喜歡酸一點的同學可以按以上配比並發酵8個半小時，若不習慣太酸的，可以將酸奶及牛奶的配比以上配料發酵出的酸奶無任何糖份，若不習慣太酸的同學，可將酸奶與牛奶的配比降低至1:10，同時發酵時間控制在8小時，食用時，可適當新增蜂蜜或者果醬，用以調味； 4、建議發酵好的酸奶一次食用完畢，或在發酵時，用兩個小碗，因為食用過的酸奶，非常容易產生乳清蛋白。
所在的分類
相關食譜
酸奶,牛奶,糖
綜合評分 9.5
牛奶,細糖,乳酸菌
綜合評分 7.9
菌粉,細砂糖,純牛奶,淡奶油,帶果肉的果醬,煉乳
綜合評分 7.2
牛奶,酸奶發酵菌粉,糖
綜合評分 9.0
牛奶,乳酸菌
綜合評分 7.2
純牛奶,酸奶菌粉,細砂糖
綜合評分 8.6
牛肉,蔥姜蒜,鹵制用香料,生抽老抽料酒,鹽糖辣椒粉,咖喱粉,清水
綜合評分 8.7
純牛奶 500,乳酸菌 半
綜合評分 7.5
牛奶,淡奶油,白砂糖,桑葚干,菌粉
綜合評分 9.7