好料理

自制酸奶(烤箱版)

綜合評分 7.9

用料

做法

  • 1⃣️取1/3左右的牛奶與糖加熱至融化，加入剩餘的牛奶，溫度約40~50度。 2⃣️倒入乳酸菌粉，攪拌均勻，用陶瓷大容器裝好蓋保鮮膜。 3⃣️放入烤箱中下層，烤箱調至發酵模式檔，需時5~6小時凝結，發酵完成取出分裝小瓶(顏值高，食時方便)，涼後冷藏風味更佳。

小貼士

1⃣️做好再分裝是爲了讓酸奶在大容器內均勻發酵，凝固得更好。 2⃣️自制酸奶冷藏可儲存7天左右，前3天活菌最多，品質最好。 3⃣️發酵過久，奶會比較酸，有透明水析出，正常並非變質，只是乳清分離，口感變差，買相唔靚。 4⃣️奶粉版：150g奶粉➕900g水

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