低筋麪粉（舒可曼）,玉米澱粉（舒可曼）,泡打粉,雞蛋,細砂糖（舒可曼）,玉米油,牛奶,酸奶,藍莓,酥粒材料：,黃油,糖粉（舒可曼）,奶粉,低粉
綜合評分 9.9
藍莓麥芬&巧克力麥芬
綜合評分 9.3
最近有點忙再加上有點懶，二次課的筆記都沒整理，端午節休息總算下決心整理筆記了，但是沒有思路了，所謂筆記也就是拍了幾張照，憑記憶還原老師教的，各位同鞋，如有漏掉或步聚錯誤的請見諒，這個麥芬也是簡單快手非常好吃。 如下方子可以做6個藍莓麥芬，6個巧克力麥芬。
用料
做法
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雞蛋打散備用，黃油加糖粉打發至發白體積變大，一點一點加入蛋液，每次加入一定要充分混合均勻再加，不能一次性加很多，一次性加很多的話很難充分混合乳化，會出現水油分離，所以耐心點，加一點揉完全再加一點，因為要應付考試只能這樣徒手做，家裏做的話如果用電動打蛋器的話蛋液一次性加入即可，用打蛋器打到乳化。 然後再加入低粉稍稍翻拌至無顆粒無干粉後，將麪糊裝入裱花袋，適量藍莓醬也裝裱花袋。
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麪糊裱花袋剪稍大一點口，垂直衝到紙杯底劑麪糊，八分滿，劑完上面再劑一點藍莓醬並用牙籤稍稍將藍莓醬劃散開一點。
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烤箱溫度上下185度，20分鐘出爐。
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將巧克力豆，可可粉，低粉三樣稱重後混合拌均備用。
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麪糊製作方法同前面藍莓麥芬蛋糕一樣，只是加低粉時換成加巧克力豆、可可粉、低粉三樣混合物。
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也一樣麪糊裝裱花袋剪口劑入紙杯八分滿。
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烤箱上下185度，20分鐘出爐。
小貼士
1、麥芬烤時注意觀察色面不要烤過了，由於各家烤箱脾氣不一樣，這裏的20分鐘只是參考時間，另外烤箱內外也有溫差，烤至中途也可將烤盤換個方向。 2、麪糊不要劑太滿，烤時會膨脹，太滿了會溢位杯口就不漂亮了。 3、巧克力麥芬顏色深無法判斷是否已熟時也可用牙籤插入，拔出時牙籤上光滑無麪糊帶出時即已烤熟。 4、加入粉類翻拌時一定要注意不能過多翻拌，也不要打圈以免起筋做出來成品不鬆軟。
所在的分類
相關食譜
藍莓麥芬,黃油,糖粉,雞蛋,低粉,藍莓,巧克力麥芬,黃油,糖粉,雞蛋,低粉,可可粉,巧克力豆
綜合評分 9.3
雞蛋,香蕉,中筋麪粉,全麥粉,黃糖（brown sugar),牛奶,藍莓,機壓麥片(rolled oats),植物油,奇異籽,泡打粉,肉桂粉,鹽
綜合評分 8.3
餅乾蛋糕,蛋白,蛋黃,糖,低粉,杏仁粉,堅果碎,椰子慕斯,椰漿,牛奶,糖,奶油,吉利丁,藍莓慕斯,藍莓果醬,牛奶,朗姆酒,奶油,糖,吉利丁,白巧克力淋面,白巧克力,奶油,吉利丁,酸奶淋面,酸奶,吉利丁,其他用料,椰子脆片,藍莓,青檸檬
綜合評分 7.3
新鮮藍莓,香蕉,低筋麪粉,全麥麪粉,燕麥片,紅糖／黃糖,牛奶,雞蛋（大）,葵花籽油,奇亞籽,泡打粉,肉桂粉,鹽
綜合評分 9.6
weetbix,全麥吐司,雞蛋,脫脂牛奶,藍莓,香蕉,杏仁,腰果,蔓越莓幹,果醬、蜂蜜等
綜合評分 9.4
燕麥,低脂牛奶,藍莓,香蕉,香草精,奇亞籽
綜合評分 9.2
桂格免煮燕麥,牛奶,雞蛋,安佳原味乳酪,藍莓
綜合評分 7.3
燕麥,藍莓,紅棗,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.9
高筋粉,全麥粉,自制無糖裏海酸奶,奶油乳酪,牛奶,雞蛋,細砂糖,海鹽,乾酵母,無鹽黃油,藍莓果乾
綜合評分 7.5