藍莓酸奶酥粒麥芬

綜合評分 9.9

成品是六個紙杯蛋糕。藍莓中獨特珍貴的花青素在水果中比重非常高，還含有大量果膠、有機酸等，小小的身體裡蘊藏著巨大的營養能量。此外，藍莓風味獨特，清香酸甜的口感越來越受到人們的喜愛，用藍莓做成的甜點，發揮了它特有的果酸和鮮甜，使人非常著迷，在烘焙界的使用越來越廣。這款藍莓酸奶酥粒麥芬，加入了酸奶和玉米澱粉，讓口感非常的溼潤細膩，加上香脆的酥粒，口感更加豐富，是一款好吃又營養的小蛋糕。方子裡用植物油代替了黃油，更低脂、健康，而且製作過程也是非常簡單，操作方面幾乎沒有難度，簡單又快手，即使是新手小白也能做好。小貼士： 1、方子中的酸奶是自制的原味酸奶，如果是買市售的酸奶，注意要減糖，不然做出來的效果太甜會影響藍莓的香味和原味。 2、麥芬製作中泡打粉是非常重要的，在不打發蛋白的情況下，糕體蓬鬆主要是靠泡打粉，而泡打粉開封以後，會漸漸失去效力，即使還在保質期內，建議開封使用後三個月就要重新更換，以免影響蛋糕體的口感。