做法

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  用麪包機和麪，選擇發麪模式，和3次，把面和到可以拉皮，發麪約1小時30分鐘，即可。

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  拿出發好的麪糰，揉麪排氣。

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  分成大小均勻的麪糰，手搓成條，如果有點粘，可以在麪糰表面抹少許油。

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  麪糰一般不可能一次搓成，靜放10分鐘，即可再次搓，搓成很細的條，然後對摺，打轉，扭成麻花辮子形狀，把頭塞好，放20分鐘，再次發酵。

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  等麻花變大，放入油鍋炸，油溫控制在3成熱，麻花在油鍋裡遇熱，再次發酵，迅速變大。

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  低溫慢炸，不時翻動，因為含糖量高，所以不能高溫炸，容易外糊裡不熟。

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  炸至色澤金黃撈出，這樣做出來的麻花，外焦裡軟，非常蓬鬆，奶香四溢，微微發甜！