北豆腐或老豆腐,香椿（出過水的）,辣椒油,鹽,色拉油,香油,蔥花,薑末,味精,五香粉
綜合評分 7.0
豆腐包子
綜合評分 7.0
有一個多星期沒寫菜譜了，主要是前段時間感冒了，還滿厲害的，沒勁道來做東西啊，直到今天也沒做過什麼，後來想想老這樣也不是辦法啊，就去翻自己的資料，看到了不少的包子配方，一想我可以發包子的配方啊。 包子的皮子做法我說的還是滿詳細的，相信大家也在練習，這個褶子只能慢慢來練，一下子也急不出來的，包子的陷心其實也很關鍵，我現在開始會陸續放出一點包子陷心的製作方法，今天放出的是一款豆腐包子的陷心，味道還是不錯的，對吃素的朋友來說是很不錯的，而且成本偏低，對想練包子的朋友來說也不錯。
用料
做法
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首先將你買到的豆腐切成小丁，因為是要包包子的，丁不能太大，鍋子中燒上一鍋開水，在水開後，加入一點鹽，化開後將切好的豆腐丁放入焯一下水，主要是爲了去除豆腐的豆腥味。焯好撈出，放入一邊準備好的冷水中，冷卻後撈出，滴乾水備用。
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將香椿在開水裏也燙一下，過冷水，撈出，擠幹水份，切成末。香椿這個東西到時季節性的食材，平時沒有的話大家可以加入適合你口味的蔬菜，薺菜啊，青菜啊，芹菜啊，菌菇類的也可以，豆腐是百搭啊，不過綠色的加入比較好看啊，一清二白啊。
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將出好水的豆腐放在盆裏，依次加入調味料和蔥薑末，不吃辣的朋友可以不加辣的啊、攪拌均勻，攪拌的時候要輕點啊，畢竟是豆腐，拌好的豆腐，放在一邊20到30分鐘，方便豆腐入味。
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醃製好豆腐後，將切成末的香椿或者你喜歡的蔬菜放入，攪拌均勻，這款包子餡就製作好了。
小貼士
這款包子鹹香適口，沒有加糖，有喜歡加糖的朋友也可以加點糖，沒有關係，咬開的時候，豆腐和香椿的香味很好，還有一絲的辣味洋溢在嘴裏，營養價值也很高，畢竟豆腐和香椿都是養身的好東西啊。 這包子是款純素的包子餡，吃的就是個豆腐和香椿的原味，大家儘量不要加肉啊，想吃肉和豆腐混在一起的朋友，等我下次推出麻婆豆腐包子的時候在做吧。
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