做法

• 把覆盆子放入碗內,均勻撒上30g砂糖,然後捏碎覆盆子.

• 蓋上保鮮膜,放入冰箱2小時,等覆盆子汁滲出.

• 取出鍋,小火煮,要不是攪拌,小心粘鍋跟燒焦.如有浮沫,需要撇掉.

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  倒入檸檬汁繼續攪拌至粘稠即可.倒入無油無水的密封容器中.放入冰箱冷藏.

• 黃油室溫軟化.加入15g砂糖,鹽打至體積蓬鬆.

• 加入蛋液,攪拌至混合.

• 把奶粉跟麪粉混合,再篩入6中.

• 用刮刀攪拌均勻至完全混合.(如果嫌麻煩,也可以直接用手混合.)

• 烤盤鋪油紙.

• 把麪糊分成小份,再搓成小球.放進烤盤內,一定要有少少間隔距離.

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  用手指從小球的中心往下按，在小球中心留下一個小坑.有點點裂,沒影響.

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  把果醬倒入花嘴中,再擠入小球中心.不要太滿,要不然烤出來會比較不好看.

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  將烤盤放入預熱好180℃的烤箱中層，烤14分鐘左右，至表面金黃色即可出爐.