做法

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  低粉，泡打粉，杏仁粉，鹽混合備用。黃油軟化，用打蛋器稍微攪拌均勻，加入糖粉混合均勻。加入半個攪散的雞蛋，將黃油打至發白。

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  加入粉類，用刮刀切拌至無干粉狀態，用手揉成團。

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  把面團為成兩份，其中一份加入抹茶粉揉勻。把原味面團和抹茶面團裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一小時左右。

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  把兩種面團分別　開成約0.3-0.5cm厚的大薄片（上下墊上保鮮膜　不粘），用切模分別切出實心和空心形狀，移入烤盤。

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  烤箱預熱140度，中層上下火烤約8分鐘（請視自己烤箱調整溫度和時間）。 餅干取出冷卻之後，將鏤空的餅干表面撒上糖粉。

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  在實心的餅干上涂上適量果醬，蓋上鏤空餅干即可。