豬腰,黃瓜,紅油辣椒,蒜,蔥,鹽,味精,花椒油,紅薯澱粉
綜合評分 8.3
口水腰花
綜合評分 7.8
1、挑選豬腰首先看表面有無出血點，有則不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質和髓質（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。 2、新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。
用料
做法
-
蒜剁成末
-
蔥切蔥花
-
倒入與辣椒油中，加入鹽 味精 花椒油調成調味汁
-
-
腰子洗乾淨，把表面那一層油膜去掉，切成兩半
-
片去腰臊，反面斜切成腰花，放入淡鹽水裏浸泡半個小時左右以去臊味
-
然後用欠料拌勻
-
-
鍋裡燒水，放入料酒與少許鹽，燒開後，把抓過欠料的腰花下鍋裡焯水至熟透後撈出瀝乾水份
-
黃瓜刮成薄片
-
放入碗底
-
-
把瀝乾水份的腰花放在黃瓜片上
-
淋入調好的調料汁，撒上蔥花就可以上桌啦
小貼士
洗豬腰子的竅門： 1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。 2、切好的腰花用酒料拌勻、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水焯燙一遍，即可去羶臭味。 一般人群均可食用 1、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用； 2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。 3、動物內臟雖然營養不錯，但要少吃，一星期吃上一、兩次即可，且每次每人的食用量不能超過50克。
所在的分類
相關食譜
豬腰,黃瓜,紅油辣椒,蒜,蔥,鹽,味精,花椒油,紅薯澱粉
綜合評分 7.8
腰花,蘋果,番茄醬,白糖
綜合評分 9.1
豬腰子,鹽,料酒,澱粉,蔥,姜,生抽,香菜
綜合評分 8.9
腰花,泡椒,泡姜,蒜苗,青辣椒（二條青）,鹽，料酒，老抽，醋
綜合評分 8.1
魷魚須,豬腰,大蒜葉,青椒,姜絲,蒜碎,大蔥,油鹽醬油雞精胡椒粉
綜合評分 9.7
雞肉,卷心菜葉,涼拌汁兒︰,老干媽風味雞油辣椒油,生抽,蒜沫,香醋,香油,花椒油,白糖,熟花生米,煮雞用的︰,生姜,大蔥,十三香
綜合評分 8.1
三黃雞,姜,大蔥,蒜頭,花椒,油辣椒（或者老乾媽）,鹽,料酒,生抽,芝麻油,米醋,白砂糖,雞精,芝麻,香蔥
綜合評分 9.3
雞全腿,熟花生米碎,蔥,姜,料酒,醋,生抽,白糖,鹽,熟白芝麻,紅油
綜合評分 7.9
雞腿,香蔥,薑片,花椒,香蔥,姜,蒜,香菜,小米椒,花椒油,辣椒油,芝麻香油,鮮醬油,香醋,料酒,白糖,熟白芝麻,熟花生米,（調味料請根據自己口味調整）,（1大勺=15ml）
綜合評分 7.2