做法

• 梅菜沖洗一下去浮塵後擠乾，改刀切碎

• 豬肉切小丁。用肉碎口感會大打折扣

• 把梅菜和肉粒加入一湯匙豬油拌勻。如果用五花肉就不必再用豬油了

• 上蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸45分鐘。取出後加入黃砂糖（白糖也可以），試味，不夠鹹就加點醬油

• 麵粉500克用發酵粉水（發酵粉加入水中攪勻）和麵。發酵後，揉勻擀開擀薄，倒上色拉油

• 把另外10克麵粉倒在色拉油上，用油拌勻抹在面上成油酥

• 捲起

• 切段成劑子。每個劑子把切面往中間捏攏，壓扁，放入梅菜肉餡兒，包起來

• 排在烤盤中，稍稍壓扁

• 刷上蜂蜜水，沾上黑芝麻。靜置一刻鐘左右

• 烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度，放入酥餅坯，烤15分鐘即可