雞蛋,蝦皮,鹽,紅蘿蔔,黃瓜,黑芝麻,澱粉,生抽
綜合評分 8.0
茶茶的創意早餐—魚趣
綜合評分 8.0
2013年1月25日 星期五 王老吉的早餐：魚趣 （蒸水蛋+核桃酥+紅柚） ps:陽光明媚，貌似春天就要來啦~
用料
做法
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雞蛋打散，按蛋液1:1比例加入溫水，攪拌均勻，過濾消泡。加入適量蝦皮，輕輕攪拌下，如果有氣泡，用勺子壓壓。
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蒙上保鮮膜，小火涼水上籠，水開後10-12分鐘，每家火不同，自己觀察，如果蒸老了下次就減少一兩分鐘。時間到關火虛蒸3分鐘。
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紅蘿蔔片剪出8個橢圓小片。黃瓜片剪出水草狀。輕輕擺到蒸好的水蛋上。黑芝麻點綴眼睛。
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鍋內少許水，水開加一點點生抽，澱粉，鹽做湯汁。（也可以加少許雞精，但我一般不放味精雞精）
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湯汁順著碗邊輕輕倒入擺好的水蛋裡即可。
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吃得時候可以加一些生抽或者海鮮醬油。
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小貼士
倒入湯汁的時候注意不要多了，一點點即可，否則芝麻做的眼睛就會浮起來。
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