麪包粉 250克(可用麪粉替代，會略影響口感),牛奶,雞蛋,鹽,黃油 20克,酵母 2.5～3克(視季節和發酵時間定)
綜合評分 7.5
銀絲麪包 (非常軟，適合老人、小孩)
綜合評分 7.5
用料
- 麪包粉 250克(可用麪粉替代，會略影響口感)
- 牛奶 110克左右
- 雞蛋 1個
- 鹽 少許
- 黃油 20克
- 酵母 2.5～3克(視季節和發酵時間定)
做法
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食材
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全市放入麪包機，其中黃油適當軟化，切成小丁;醋母放入麪包機專用加料斗中
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選擇麪包面，自動執行，大約55分鐘完成和麪、發酵
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麪包機停後再發酵半小時左右
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取出麪糰分兩份
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其中一份象擀麪條一樣擀成薄片
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摺疊切絲(寬窄自定，我喜歡細一些)
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塗食用油，防粘(注意每根都沾上油)
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切成小段(尺寸視擬烤麪包大小定)
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另一半面做與銀絲段大小仿們劑子，擀成圓皮
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將銀絲段放在麪皮中間，象包包袱一樣包起
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先包左右兩邊
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再折上邊
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最後折下邊封好，翻過來碼放在烤盤上
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麪包坯刷雞蛋液色，再發酵20分鐘左右(視面的發酵情況定)
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烤箱預熱後，上下火200度12分鐘〈視烤箱情況定，注意別烤糊了)
小貼士
1.若想外酥裡軟，則時間略長，但要防止烤糊;若想鬆軟，則著色即關火。2.麪包微涼，儘快收起封好，防止風乾，硬化，影響口感。3.若干了，可裝盤套上微波袋(袋中略撩點水)，在微波爐中熱20～30秒，取出與剛出烤箱的差不多。
所在的分類
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