中筋麪粉(普通麪粉),豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋麪粉,梅乾菜,豬肉(可以替換榨菜),生抽,老抽,糖,蠔油,油,幹辣椒,鹽
綜合評分 7.8
將肉先在鍋中炒至變色
烹入適量料酒炒勻
然後衝入大半鍋熱開水
倒入梅乾菜拌勻,再次煮開後轉小火燉1個半小時左右
最後15分鐘可調入適量冰糖
1、必須選擇陳年的梅乾菜; 2、必須選擇新鮮的五花肉; 3、將肉先炒過之後再燉,特別的香醇; 4、水一定要一次加足,10分水煮到剩3分水的樣子比較合適; 5、燉足1個半小時,肉比較軟爛,湯中出油,梅乾菜中吸滿油的狀態。